苹乐工匠｜“智”与“能”兼备：苹乐酿造公司技术副总 刘文波

刘工，今年我们酿造公司的销售形势喜人，特别是在承揽大型酒厂项目方面，业绩斐然，您作为酿造公司的技术主管，能给我们介绍一下咱们酿造公司的业务情况吗？

刘文波：好的。咱们酿造公司自成立以来，依托集团公司的规模优势，以高起点布局，高质量推进，始终专注于酿造原料前处理设备的研发与创新，可为中国酒企提供专业的项目研发、工程设计、设备制造、自动化控制、施工安装、指导调试、人员培训等整套的物料前处理系统解决方案。

刘工，我们酿造公司在承揽大型酿造工程方面，已经具备了强大的实施能力，您能具体地介绍一下咱们酿造公司的主要业务版块吗？

刘文波：好的。这些年我们先后承揽了三十余项大型酒厂工程，工程内容涵盖了原粮粉碎系统项目、曲粮粉碎制曲系统项目、曲块破碎系统项目、稻壳清理蒸糠系统项目、酿酒原料自动输送系统项目等整个酿造前处理系统 ，积累了丰富的工程经验。其中，由我公司承揽的陕西西凤酒制曲技改项目、优质凤香型基酒储存项目，贵州茅台酒3万吨酱香系列酒技改粮库设备项目，安徽古井贡酿酒生产智能化技术改造项目等一系列知名酒企的大型项目，工程质量得到了客户的高度认可，奠定了我们在酿造行业的优秀供应商地位。

刘工，近年来，咱们酿造公司在酿造领域纵深发展，特别是在酿造专用设备以及工艺开发方面，取得创新性突破，您能给大家介绍一下我们代表性的产品和技术都有哪些吗？

刘文波：我们苹乐作为有多年研发经验的粮机装备制造商，可以说技术起点很高。这些年，我们为酿造客户提供的设备服务，一方面是我们比较成熟的产品，涵盖了整个酿造前处理系统，这其中包括原粮粉碎设备、清理设备、输送设备、除尘设备以及自动化控制系统。

另一方面，我们结合酒厂的实际需求，融合现代化智能科技，相继研发了圆盘制曲机、曲块粉碎机、蒸糠摊凉机、称重布料机等一系列适合酒厂升级改造的专用设备。这些设备的应用，将大大提升酒厂的生产效率，改善酒厂的生产环境。

此外，针对酿造行业生产的特点和需求，我们酿造公司结合多年工艺实践总结开发的正压气力输送系统，优点显著。它的应用可大大提升酒厂物料输送的效率。

正压输送系统主要采用气力压差原理与喷射流技术、流态化技术相结合，全封闭管道输送，无粉尘飞扬、无泄漏、无残留；可实现一点进料和多点卸料，符合酿酒车间多跨用料的需求；同时，针对管道内压力高，物料和空气结合难度大的问题，我们采用密闭性好的供料装置，确保喂料顺畅；流速较低，系统稳定，对于物料的影响较小。

同时，采用正压输送技术，在输送过程中气体温度可干燥物料；蒸熟后的稻壳温度高、湿度大，气力输送可以降低其温度和湿度，利于物料储存。整套系统设备结构简单、输送管道灵活布置，可充分利用空间，为酒厂客户降低了设备投资和维护费用，同时大大降低了人工成本。

刘工，这些年来，您在苹乐兢兢业业，带领团队通过不断地技术创新为酿造公司的发展做出了突出的贡献，您能给我们分享一下，您对“工匠精神”的理解吗？

刘文波：这些年，我们做过许多酿造项目，也亲身到茅台、西凤、五粮液这些大型酒厂去考察过、去工作过，这其中给我感受最深的就是中国酿造行业对传统的敬畏。世代传承，是中国白酒经久不衰的源泉所在。传承，我觉得是工匠精神最重要的一种特质。我们做技术的，更要善于向传统学习，向前辈学习，传承先人的智慧，这样，我们才能走得更高更远。传承先智，聚能未来，就是在前人的基础上，不断创新，走出一条传统与现代相结合的路子来，把我们的技术扎根在传统的沃土上，结合现代化的智能科技，更好地服务于客户，为客户创造价值，这也正是我们的目标和追求。